皆さんこんにちは

株式会社心葉の更新担当の中西です。

オクラの魅力と育て方

～夏にぴったりの元気野菜～🌞🌱

今回の農園ブログでは、夏の食卓に欠かせない「オクラ」についてご紹介します😊
ネバネバ食感が特徴のオクラですが、実は栄養価の高い健康野菜としても注目されているんですよ！

オクラの魅力とは？✨

オクラの魅力といえば、なんといってもあのネバネバ。
このぬめりの正体は、水溶性食物繊維のペクチンやムチンといった成分で、整腸作用や胃粘膜の保護、血糖値の上昇抑制など、身体にうれしい働きがたくさんあります！

さらに、オクラにはビタミンCやカリウム、カルシウムなども豊富に含まれていて、夏バテ防止や栄養補給にぴったりの野菜です🍽️

実は繊細！？オクラの育て方🌿

オクラは暑さに強い夏野菜ですが、育てるのは案外デリケート。
まず、種まきは気温が安定してから行います。発芽に適した温度は25〜30℃ほどなので、春先の気温ではなかなか発芽しにくいのです🌱

発芽後は太陽が大好き！☀️
でも、水の管理がとっても重要で、乾燥しすぎても過湿でもダメ。畑の様子や天気を見ながら、水やりの量とタイミングを毎日調整しています。

また、風通しの悪い環境だと病気になりやすいため、株間（くきとくきの間隔）を広めにとるのも工夫のひとつです。

驚きのスピード！収穫は毎朝が勝負💨

オクラ栽培で一番大変なのは、収穫のスピード。
早朝にはまだ3〜4センチのかわいい実だったものが、たった1日で8センチ以上に成長することもあるんです！

そのため、私たち農家は毎朝が勝負の時間⏰。
畑を丁寧に巡回して、1本ずつ手作業で収穫します。取り遅れるとすぐに硬くなってしまい、食感も落ちてしまうため、見逃しは禁物です。

鮮度命！すぐに出荷してお届け🚛

収穫したオクラは、すぐに選別してできるだけ早く出荷します。
ネバネバ感と柔らかさをキープするには、時間との戦い。
とれたてのフレッシュなオクラを、みなさんの食卓へ届けるために、私たちはスピードと丁寧さを大切にしています。

おわりに🌱

こうして見ると、オクラ1本にもたくさんの手間とこだわりが詰まっていることがわかりますよね😊
夏の食卓で「オクラのネバネバ」を味わうとき、ちょっとだけ畑の風景を思い出してもらえたらうれしいです。

皆さんこんにちは

株式会社心葉の更新担当の中西です。

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～喜び～

朝露に濡れた畑。鳥の声が響く静かな空気の中、今日も土と向き合う。
農家の一日は、自然のリズムに沿って始まり、作物の成長とともに過ぎていきます。

派手さや注目とは無縁でも、その中には、かけがえのない喜びがたくさん詰まっています。
今回は「農家にとっての喜びとは何か」を、日々の営みの中から深く掘り下げてご紹介します。

1. 「芽が出た」その瞬間に感じる命の奇跡

小さな種が、数日後には地表を押し上げ、かわいい芽を見せてくれる――
それだけで、言葉にならない感動と希望が湧いてきます。

喜びの一例：

• 予想より早く芽が出て、自然の力に驚かされる

• 双葉が開いたときの愛おしさ

• 「今年もこの作物が始まった」と季節を感じる

作物の芽生えは、農家にとって**“また一年が始まる”合図**でもあります。

2. 土に触れ、自然と調和する“生きている実感”

農作業は、天気・湿度・虫・雑草など、毎日が変化の連続。
それでも、**自然と対話するように手を動かすことで、“生きている実感”**が深まります。

作業の中で感じる幸せ：

• 素手で土を触る心地よさ

• 苗に水をやるときの“ありがとう”の気持ち

• 雨の後、作物がイキイキしている姿を見つけたとき

農家は「自然と戦う」のではなく、「自然と共に生きる」という感覚を日々体感しています。

3. 収穫の瞬間に広がる“喜びと達成感”

収穫は、努力と時間が実る瞬間。
果実がきれいに色づいていたとき、重みのある実を手に取ったときの感動は、言葉では尽くせません。

嬉しい場面：

• 初めて育てた野菜が予想以上に立派に育った

• 「今年は出来がいいな」と家族や仲間と喜び合う

• トラックに収穫物を積むときの達成感

土の中にあった時間を、自分の手で掘り出す喜びこそが、農家の原動力です。

4. 食べる人からの「おいしかった」の一言が宝物

農作物は、“食べる人の口に届いてこそ完成”します。
直売所やマルシェ、定期便で届いた野菜を受け取ったお客様からの感想は、何よりの励みです。

よく聞く声：

• 「このトマト、子どもが夢中で食べました」

• 「昔食べた味を思い出しました」

• 「安心して食べられるから、またお願いしたい」

誰かの暮らしを支え、記憶に残る野菜を届けられること。それが農家としての誇りです。

5. 世代を超えて“つながり”が育まれる仕事

農業は、土地、家族、地域との関係が深い職業です。
子どもに苗の植え方を教えたり、ご近所と収穫を分かち合ったり――そうした人の絆を育てる時間も、農家ならではの魅力です。

こんな幸せも：

• 孫が収穫を手伝いに来て「楽しい！」と目を輝かせる

• 昔ながらの栽培方法を次世代に伝える役割

• 地元の学校と連携した“食育”活動

農業は、命だけでなく“文化”や“記憶”も受け継いでいく仕事なのです。

農家の喜びは、“自然の中で生き、誰かの暮らしを支えること”

農家の喜びは、土と向き合い、手間を惜しまず、収穫の感動を味わい、誰かの「おいしい」につながっていくこと。
そこには、静かで、深く、誇らしい幸せがあります。

自然に寄り添いながら生きる。その豊かさと意味を、農業は私たちに教えてくれるのです

皆さんこんにちは

株式会社心葉の更新担当の中西です。

～魅力～

夏の畑は、陽射しと土のにおいが満ちる生命の舞台。
とれたてのナス、瑞々しいトマト、シャキっとしたきゅうり。
汗を流しながら育てた野菜たちが持つ「味」「香り」「力強さ」は、まさに自然からの贈り物です。

農家として夏野菜を育てる日々には、喜びと発見が詰まっています。今回は、その“夏野菜の魅力”を、現場の目線から深く掘り下げてご紹介します。

1. 夏野菜は“太陽のエネルギー”そのもの

ナスやピーマン、ゴーヤ、トマト、とうもろこし…
夏野菜の多くは、強い日差しを浴びて育ち、見た目にも鮮やかで生命力にあふれています。

特徴的な魅力：

• 色が濃く、ビタミンが豊富

• 水分量が多く、火照った体を冷やしてくれる

• 抗酸化作用や疲労回復に役立つ栄養素が豊富

まさに、夏を乗り切る“天然のサプリメント”のような存在です。

2. 毎日の畑がくれる“変化”と“発見”

夏は野菜の生長が早く、朝と夕方で姿が違うこともあるほど。

畑で感じる日々の魅力：

• 「今朝咲いた花が、もう実をつけている」驚き

• 雨の後、ぐっと色づいた実に気づく瞬間

• 虫たちと共存しながら育てる命の連鎖

手間をかけた分だけ、野菜が応えてくれる感覚は、育てる者にしか味わえない喜びです。

3. “朝採り”が生む、格別の味と香り

夏野菜は、日の出直後に収穫することで、甘みや香りが際立ちます。

直売所や飲食店に喜ばれる理由：

• 朝採りのトマトは香りが濃く、果肉がしまっている

• とうもろこしは朝一番が一番甘い

• キュウリは水分が多く、パリッとした食感が持続

「野菜は生き物」という感覚が、料理人や消費者に伝わるのがうれしい瞬間です。

4. 家族や地域と“旬を共有”できる幸せ

夏野菜は収穫量が多く、ご近所や家族、地域の方々と分け合う文化が根付いています。

喜びの循環：

• 子どもたちが畑に来て、野菜の大きさに目を輝かせる

• お裾分けが会話のきっかけになる

• 直売所で「今年もこの味が楽しみで来ました」と言われる

“育てる”だけでなく“つながる”のが、農家の喜びです。

5. 夏野菜は、自然と共に“生きている”ことを教えてくれる

大雨や猛暑など、思い通りにいかない日もあります。
それでも、野菜はその中で力強く根を張り、葉を広げ、実をつけてくれます。

• 日陰に植えたナスが、逆に甘く育つことも

• 手を入れすぎないほうが良い場合もある

• 毎年、まったく同じ味にはならない

野菜を育てることは、“自然と対話すること”。その謙虚さと感動が、農業の本質です。

夏野菜は、“季節を味わうことの喜び”を教えてくれる

農家にとって夏野菜は、「育てる手間」と「実る喜び」が最も色濃く味わえる季節の恵みです。

その一皿が、誰かの健康を支え、誰かの笑顔を生む。
畑から始まるこの豊かな循環こそ、夏野菜の真の魅力なのです。

皆さんこんにちは

株式会社心葉の更新担当の中西です。

～キャベツの品種～

キャベツと一口に言っても、その品種は数十種以上。収穫時期、葉の硬さ、甘み、巻きの強さ、病気への耐性など、それぞれに明確な個性があります。この記事では、農家目線で育てやすく、かつ市場で評価の高い主要品種とその特徴を紹介します。

1. 春キャベツ系：やわらかく甘い、サラダ向けの定番

◆ 「金春（きんしゅん）」

• 【特徴】：巻きがややゆるめで、葉はやわらかくみずみずしい

• 【用途】：千切り、生食、和え物に最適

• 【栽培時期】：10月播種→3〜4月収穫（温暖地）

◆ 「しぶき7号」

• 【特徴】：春系の中でも早生。巻きはやや固めで輸送性◎

• 【用途】：浅漬け、業務用カット野菜向け

→ 春キャベツは、葉が薄く、食感が軽やかなため、生食を好む層に圧倒的支持があります。

2. 夏・秋キャベツ系：バランス型で多用途に対応

◆ 「彩音（あやね）」

• 【特徴】：葉色が明るく、見た目の美しさに優れる

• 【用途】：炒め物、ロールキャベツなど幅広い調理に

◆ 「YRひかり」

• 【特徴】：病気に強く、巻きが安定。全国で使われる代表格

• 【用途】：生・加熱両方に対応

→ 夏秋キャベツは味と見た目のバランスが良く、家庭用・業務用どちらにも安定供給が可能です。

3. 冬キャベツ系：しっかり巻いて甘さが濃縮

◆ 「冬藍（とうらん）」

• 【特徴】：寒さで甘みが増す晩生種。糖度が高く肉厚

• 【用途】：鍋、スープ、煮込みにぴったり

◆ 「冬はるか」

• 【特徴】：密巻きでずっしりとした重量感。日持ちにも優れる

• 【用途】：ロールキャベツ、炒め物

→ 冬キャベツは霜に当たることで糖度が増し、加熱するとさらに甘みが際立ちます。

4. 特殊用途・機能性キャベツ

◆ 「みさき（三角キャベツ）」

• 【特徴】：とがった形で巻きがゆるく、葉がやわらかい

• 【用途】：見た目のインパクト、生食需要に強い

◆ 「CR耐病性シリーズ」

• 【特徴】：黒腐病や根こぶ病などへの耐病性を持つ品種

• 【用途】：多雨地域や連作障害対策に有効

→ 近年は気候変動に対応した高耐性品種の需要も急増しています。

5. 出荷目的に応じた選び方

→ 品種選びは「栽培のしやすさ」と「売り先のニーズ」を合わせて考えることが鍵です。

品種を知れば、育て方も売り方も変わる

キャベツは「一玉」で語れない奥深さを持つ野菜です。どの品種を、どの時期に、どのターゲットに届けるのかそれを明確にすれば、収穫量だけでなく“信頼”も増やせる農業が可能になります。

皆さんこんにちは

株式会社心葉の更新担当の中西です。

～キャベツのおいしい見分け方～

スーパーで並ぶキャベツを前に、「何を基準に選べばいいのか分からない」という声は多いですが、実は見た目と手触りだけで、味や食感がかなり予測できる野菜です。この記事では、キャベツ農家の視点から「おいしいキャベツの見分け方」をお伝えします。

1. 基本の見分け方5ポイント

① 重さ：持ったときに“ずっしり感”がある

• 同じサイズでも重いキャベツは葉が密に詰まっている証拠

• 軽いキャベツは巻きが緩く、食感がやや薄くなる傾向あり

→ 千切り・炒め物など、食べごたえを求める料理に重さのある個体を選ぼう

② 巻き：しっかり巻かれているかがカギ

• 上部を軽く押して硬く跳ね返るような弾力があるものが◎

• 「ふんわり」としている場合は、巻きが甘く成長途中の可能性も

→ サラダ向きの柔らかい春キャベツとは区別して考えること

③ 色：葉の色味で甘さと鮮度を見抜く

• 外葉が鮮やかな緑色で、内側が黄緑色〜白に近いほど新鮮

• 色がくすんでいる、または茶色く変色している部分が多いものは避ける

→ 甘みやみずみずしさは、葉の色とコントラストがはっきりしているものに表れる

④ 切り口：茎の状態をよく見る

• 断面が白くみずみずしいキャベツは、採れたて

• 茶色く乾燥している場合は時間が経っている証拠

→ 切り口の色は「鮮度の履歴書」ともいえる重要なポイント

⑤ 葉の厚みと質感

• 外葉が厚みがあり、ツヤとハリがあるものは良品

• 手触りがしなびていたり、フニャっとしている場合は避けたい

→ 葉の弾力は、食感と栄養価に直結します

2. 季節別に変わる“おいしさの基準”

→ 旬のキャベツを旬の料理に合わせることで、味わいは格段にアップします。

3. 農家直伝！さらにおいしいキャベツの選び方

• 早朝収穫のキャベツは水分量が豊富で甘みが強い

• 露地もの（ハウス栽培ではない）は風味と食感が力強い

• 霜が当たった冬キャベツは、糖度が高まり特においしい

→ 購入時は「産地直送」や「今朝採れ」といった表示をチェックしてみてください

「持って、押して、見て、選ぶ」それがキャベツ選びの極意

キャベツは、その場で触れて、持ち比べることで、葉の密度・鮮度・甘さが見抜ける野菜です。ほんの少し意識するだけで、食卓の満足度が大きく変わるはずです。

今後ともよろしくお願いいたします。